氯霉素属于广谱抑菌剂，是治疗伤寒、副伤寒的首选药，也作为兽药广泛使用到各行各业。蜂蜜被检测出含氯霉素的原因，很有可能是受环境污染造成的。

　　水源污染

　　流失到环境中的有害物质通过蒸发、蒸腾，飘到大气之中，通过降雨，这些兽药又流入水里，从而造成水环境的污染，同时，流失到土壤中，让植物在生长过程中吸收，因而，作为食物链的终端，人类自取恶果。

　　山花蜜主要是蜜蜂采集4-6月份的山花蜜所酿造的。山花开正值初春融雪，有害物质通过水流渗到各种土壤中去，植物吸收了土壤的残留物质，在百花盛开的季节里，蜜蜂不分方向的去勤劳采蜜，很有可能导致蜂蜜残留药物。

　　药物污染

　　人类在动植物的养殖过程中大量的使用药物，不仅让农作物吸收了，且花蜜被喷洒在农田、果树上的农药污染等，都会造成蜂蜜中的药物残留。

　　氯霉素属于广谱药物

　　食品与营养信息交流中心营养与食品安全硕士阮光锋在接受晨报记者采访时表示，对于食品中含有氯霉素，国内外采取的都是禁用原则。对于蜂蜜中含有氯霉素的危害程度，阮光锋表示，现在国际上，氯霉素对于人体的影响缺乏足够的研究数据，但是考虑到蜂蜜吃的量很少，这点氯霉素也不一定会对人体有影响。但会不会对某些特殊人群如对氯霉素过敏的人群有影响，还需要咨询医学或药学专家。

　　随着中国的2001年顺利加入WTO，国外就已经瞄准中国实施非关税壁垒障碍。如美国对中国钢材的限制，日本对中国食盐实施配额制度，进而发展到对我国的蜂产品行业。2002年，对中国大宗蜂产品抗生素超标，实施行绿色、技术壁垒，阻碍中国蜂产品的出口，制定非常低的残留限量：0.1/ug/Kg, 基本上就是“零标准”。事实上，不要说中国，就是发达国家本身，对氯霉素的含量要求也达不到零含量要求，WTO成员国荷兰政府立法规定其出口的小牛肉检测标准高达10ug/kg, 而对中国及其他发展中国家的动物源产品中氯霉素检测限制不得超过0.1ug/kg，这是典型的贸易壁垒。

　　我们为达到出口的标准要求，一味修正这些欧盟成员国都不达标的食品标准要求，对企业本身是不公平的。也给我们蜂药研究工作者提出一个崭新而紧迫的课题，从根源上解决、确保蜂产品这一纯天然绿色保健食品的特性。

　　因而，消费者可以放心食用正规厂家的食品，建议从正当的销售渠道购买食品。因为正规厂家会对产品进行严格检控，产品100%达到国家标准才能投入市场进行售卖，相对来说更加的安全。